¿Puede la Espirulina Fotosintética Ser la Solución Sostenible a la Deficiencia de Vitamina B12?
En la búsqueda constante de soluciones sostenibles para los problemas nutricionales globales, un nuevo avance ha puesto el foco en la espirulina fotosintéticamente controlada como una posible fuente de vitamina B12 biológicamente activa. Este descubrimiento abre una puerta prometedora para aliviar una de las deficiencias de micronutrientes más comunes en el mundo, ofreciendo una alternativa viable y ecológica a la carne y los productos lácteos. La Deficiencia de Vitamina B12, un Desafío Mundial Más de mil millones de personas alrededor del mundo padecen de deficiencia de vitamina B12, un micronutriente esencial para la función nerviosa, la producción de ADN y la formación de glóbulos rojos. Hasta ahora, la fuente más confiable de vitamina B12 proviene de alimentos de origen animal como la carne y los productos lácteos. Sin embargo, la producción de estos alimentos presenta serios problemas ambientales, desde la emisión de gases de efecto invernadero hasta la degradación del suelo y el ...